한의학에서 보는 봄은 성장의 기운이 강한 계절로 아이들도 나무처럼 위로 뻗으려는 성질이 강해 활발히 성장하는 시기다. 성장기 아이들은 영양이 모자라지 않게 골고루 먹는 것이 무엇보다 중요하다. 어린이날을 맞아 어린이 성장을 돕는 간식과 효과에 대해 소개한다.

□ 완두 고구마 으깸 □

완두는 다른 콩에 비해 맛이 좋을 뿐 아니라 비타민 A, C 등이 많고 양질의 단백질을 함유하고 있다. 칼슘도 풍부해 성장기 어린이에게 좋다. 완두콩 삶은 물로 목욕을 하면 어린 아이의 피부병 예방과 치료에 도움이 된다. 고구마는 칼륨이 풍부해 입맛이 없거나 기운이 없는 아이에게 좋은 간식이다. 오장을 튼튼하게 하며 만성 소화불량에 효과가 있고 섬유질 함량이 높아 변비에도 좋다.

▶재료 : 완두콩 4큰술, 고구마 중간 크기 2개, 우유 2큰술, 버터 2큰술, 꿀이나 물엿 1큰술

▶만드는 방법
① 완두콩을 끓는 물에 3분간 삶아 찬물에 담가 껍질을 벗긴 뒤 으깬다.
② 고구마는 씻어 껍질을 벗기고 얇게 썰어 전자레인지용 그릇에 물 1큰술과 함께 넣어 4분간 조리한다.
③ 고구마가 뜨거울 때 우유와 버터를 넣어 으깬 다음, 으깬 완두콩을 넣어 잘 섞는다.
④ 랩에 ③을 넣어 접어 돌려 모양이 잡히면 풀어서 그릇에 담아낸다.