탄수화물을 적게 섭취하고 단백질을 많이 섭취하는 아트킨 식이요법을 통해 짧은 기간 동안에 체중을 감소시키는 방법은 건강에 해롭다는 연구 결과가 발표됐다.
이러한 식이요법은 변비, 설사, 두통 및 구취를 유발할 수 있으며 신체 내의 케톤산 수치를 증가시킬 수 있다.

미국 미네소타 대학의 Lyn Steffen 박사와 Jennifer Nettleton 박사는 장기간 탄수화물을 적게 섭취함으로써 올 수 있는 부작용을 밝혔는데 한 가지 예로 아트킨 다이어트 요법을 따랐던 40세의 비만한 여성에게서 케톤산증이 발병된 경우를 들었다.
이 식이요법은 2003년에 사망한 Robert Atkins 박사에 의하여 제창된 방법인데, 육류 같은 단백질 및 치즈를 많이 섭취하면서 빵 및 파스타 등과 같은 탄수화물을 적게 섭취하는 식이요법이다.

한국과학기술정보연구원(KISTI) 제공