당근 및 토마토 즙과 시금치에는 몸안에서 비타민 A 로 변환되는 카로티노이드 영양소가 들어 있다. 비타민 A의 주요한 기능은 인체 면역 시스템을 조절하고 기도 내막의 상태를 건강하게 유지하는 것이다.
멕시코의 국립 공중 보건과의 Isabelle Romieu 박사의 주도 아래 진행된 이 연구에서 시금치 및 상추 등과 같이 잎이 많이 달린 야채를 많이 섭취한 여성들은 이들을 적게 섭취한 여성에 비교해 천식 증상을 보유하고 있다고 보고한 경우가 22% 정도 적었으며 마찬가지로 당근의 경우 천식 발병 가능성이 20%, 토마토의 경우에는 18% 정도 낮은 것으로 제시되었다.
한국과학기술정보연구원(KISTI) 제공
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