한의학의 전통적인 양생법 가운데 하나인 藥膳은 식이양생과 식료학의 한 부분으로 약물과 식물의 적절한 배합과 알맞은 포제·조리방법을 통해 신체를 더욱 강건하게 하며 질병을 치료하는 음식을 일컫는다.

저자는 이런 藥膳의 중요성에도 불구하고 한의학의 한 분야로 연구되어진 성과가 매우 적다고 보고 약선을 체계적으로 소개하고자 했다.
『藥膳學』은 △약선의 역사 △한의학적 특징 △배합원칙과 방법 △사용되는 약물과 식물의 성미 △약선포제와 조리 등으로 구성됐다.

값 15,000원(122쪽), 문의 02)762-9194